Las masas para tartas como esta de acelgas rellena de papas a la crema, van bien con el agregado de verduras de hojas en fina juliana. Según sea la hoja, las mas tiernas no necesitan blanquearse, en cambio las más resistentes como las hojas de acelgas que son resistentes. Para la tarta de acelga, conviene cocinarlas, exprimirlas y picarlas antes de ingresar en la masa.

Tips para mejorar la textura de la tarta de acelga con papas a la cremaLas papas se pueden reemplazar por un revuelto cremoso de akusay, huevos, cebolla salteada, crema de leche, mozzarella y queso rallado.Para porciones individuales, utilizar tarteras de 12 cm de diámetro.No se aconseja congelar porque las papas pierden su textura original.

Fuente: https://www.lanacion.com.ar/recetas/tarta-de-acelgas-rellena-de-papas-a-la-crema-nid17112022/