Para esta receta de capeleti de calabaza, verdeo y nueces, hay que tener en cuenta que si la calabaza es muy acuosa y requiere atención al cocinarla. Se puede cocinar al vapor o en microondas cuidando que no concentre humedad, o al menos, no sumarle a la que contiene. Si se cuenta con un rallador de ojo muy pequeño, rallarlo para que quede super fino. Después, saltearlo rápido con la cebolla de verdeo que estará en una sartén con un poco de aceite de oliva. Para hacer esta receta no te olvide de arrancar con la masa básica al huevo.

Tips para una mejor cocción de los capeletis de calabazaSi preferís la calabaza cocida al vapor, pisala y calentala en una cacerolita para que quede secaAl horno o en microondas se controla bien la humedad; se cocinan sin agua

Fuente: https://www.lanacion.com.ar/recetas/cocina/capeleti-de-calabaza-verdeo-y-nueces-nid10112022/